Өзгөртүлгөн атмосфера таңгактоо (картасы), консерванттарды жана кошумчаларды пайдаланбастан, тамактын эң даамын, тамактануу мазмунун жана өсүмдүктөрүн камсыз кылат. Мисалы, мөмө-жемиштер жана өсүмдүк консерванттар, жаңы жемиштер менен жашылчалар алаксы, ал тандап алгандан кийин, ал дагы бир жемиштер менен жашылчалар. Алар кычкылтекти сарптап, көмүр кычкыл газын өндүрүп, көмүр кычкыл газынын диохостун жогорулатат жана кычкылтек деңгээлин төмөндөтөт. Өткөрүлүүчү кабыкчаны колдонуу менен, кычкылтек камсыз кылынышы мүмкүн жана көмүр кычкыл газын алып салса болот жана көмүр кычкыл газын алып салса болот. Пакетке бир тең салмактуулук концентрациясы, абанын узактыгы жемиштер жана жашылчалардын дем алуу курсунун деңгээли бирдей болгондо жетишилет. Андан кийин, анаэробдук дем алуубуз, жемиштер жана жашылчалар алсыз респираторлорду колдой алат.
Масштаб картасы
(1) Вакуумдук таңгактоо: Кычкылтектин курамына 0,5-1% төмөнкүлөргө төмөн болуу талап кылынат;
(2) азотко толгон таңгактоо: боштондукка толгондон кийин, азот менен толтургандан кийин, кычкылтек, калдык кычкылтектин мазмунун азайтуу үчүн кычкылтек андан ары сыгылат;
(3) Баздын коргоочусу менен толтуруу: азык-түлүк консервативдик жана жаңы болушун камсыз кылуу үчүн абаны алмаштыруу;
(4) кычкылтектин соргучтарында же кычкылтектин диоксид / этилен диоксидде же кычкылтекти төмөндөтөт: кычкылтек азаят жана өзгөртүлгөн маанайды түз; Тамактын кычкылдануу реакциясын кечеңдетүү үчүн абаны алмаштырыңыз; Аралаш газ үчүн газ толтуруңуз; CO2 сүртүп салгандан улам таңгактын кесепетинен таңгактоого жол бербеңиз.
(5) Башка газдар: Аргон, азот диоксидин, көмүртек кычкыл газын, күкүрт доноксиди жана башка коргоочу газдарды камтыйт
