Өзгөртүлгөн атмосферанын таңгактоо принциби (Карта) - бул абаны таңгактаганга каршы газ менен алмаштырыңыз (тамактын мүнөзүнө жараша 2ден 4 га чейин аралаштыруу) пакеттелген азык-түлүктүн ички чөйрөсүн өзгөртүү , бактериялардын өсүшүнө, зат алмашуу ылдамдыгын басаңдатып, тамак-аштын таза жашоосун узартууну жана бактериясын жайлатат. Колдонулган газ, адатта, CO2, N2, O2 же анын ар кандай айкалыштары, алардын ар бир газы жаңы эттерди сактоо үчүн ар кандай таасир калтырат. Муздаткыч шарттарда (0 ℃), CO2 КУТУРАЦИЯГА КОШУМЧА КОЛДОНУУЧУ ТАЗАЛОО ТӨМӨНДӨГҮ ЖАШЫРУУНУН ТҮЗҮЛҮШҮНҮН ТҮШҮНҮШҮНҮН ТҮЗҮЛҮШҮ ЖАНА БИР МҮМКҮНЧҮЛҮКТҮН ӨЧҮРҮШҮНДӨГҮ КҮЧТҮН КӨЗДӨРҮНҮН ОКУЯЛАРЫНЫН ӨНҮКТҮРҮҮ КӨЧҮРҮШҮ МҮМКҮНЧҮЛҮКТҮН КҮЧТҮҮ КӨЗДҮГҮНДӨГҮ ЭТ түсүнүн түскө чейин. Чочконун этини кеминде 100 күнгө сактоого болот. Эгерде ал микробдук булганууну таңгактоо жана сактоодон союуга алып келсе, сактоочу жай 5 айга жетиши мүмкүн.
Демек, Таза CO2 Өзгөртүлгөн Атмосфера таңгактагы таңгактагы таң калыштуу, узакка созулган таза, узакка созулган транспортту жана сатуу ыкмаларына ылайыктуу. Этти ачык кызыл жана популярдуу, керектөөчүлөр менен таанышуу үчүн, аны кайтарып берүүдөн мурун, кычкылтек камтылган кычкылтек камтылган пакет менен алмаштырылды, ошондуктан кычкылтек эт менен таанышып, сатып алуу үчүн керектөөчүлөрдү тартуу үчүн
